הכנה לשימוש במכונת הקצפת שמנת אל תיכנס לפאניקה אם זו הפעם הראשונה שאתה משתמש במכשיר להקצפה. ראשית, הכינו את הפריטים הבאים:

בדוק את הציוד: ודא שגוף יצרן ההקצפה, מחסנית הגז N2O וראש ההקצפה נמצאים כולם. בחר מחסנית גז ברמת מזון-.

קרם צונן: מקררים את השמנת הכבדה לפחות 6 שעות לפני כן . 4 מעלות היא הטמפרטורה האידיאלית להקצפה קלה יותר.

מיכל נקי: שטפו את כוס ההקצפה במים קרים, יבשו והקפיאו למשך 10 דקות. הטמפרטורה הנמוכה תאט את המסת השמנת.

שלושה שלבים להקצפה תהליך הקצפה שאפילו מתחילים יכולים לשלוט בו בקלות:

שלב המילוי: יוצקים שמנת צוננת לתוך כוס ההקצפה עד שהיא מלאה ב-1/2 (יותר מדי יגרום לגלישה). מוסיפים 10 גרם אבקת סוכר (להתאים לפי הטעם).

הרכבת ציוד: הדקו את ראש ההקצפה והכנסו את מחסנית הגז בצורה אנכית. צליל "קליק" מציין שהוא מותקן כהלכה.

זמן סיבוב: החזיקו את כוס ההקצפה בחוזקה ביד אחת. מנערים את המיקסר למעלה ולמטה 8-10 פעמים (נערים פעמיים נוספות בחורף). פתח את השסתום וצפה בעקביות הקרם; לעצור כאשר מופיעים קווים ברורים.

טיפים מתקדמים: במהלך ההקצפה יש להטות את המיקסר ב-45 מעלות כדי לאפשר שילוב אוויר אחיד יותר בקרם. מיד לאחר ההקצפה הופכים את המיקסר כדי למנוע לזרום חזרה של השמנת.

פתרונות בעיות נפוצות: אל תזרוק את הציוד במצבים הבאים:

קרם לא מגובש: יש לבדוק אם פג תוקף הקרם (להשתמש תוך 3 ימים מהפתיחה), או לנסות לנער פעמיים נוספות.

הקצפת-יתירה: הוסף מיד 10 מ"ל של שמנת מקוררת לא מוקצפת ונער בעדינות פעמיים כדי להחזיר מרקם של קרם חמאה.

שאריות בועות אוויר: עטפו את קצה בועת האוויר במגבת נייר ולחץ באיטיות כדי לשחרר את האוויר, הימנעות מהתזת שברי מתכת.

ניקוי ותחזוקה: יש לשטוף את ראש המיקסר במים חמימים מיד לאחר כל שימוש. אין להשתמש בצמר פלדה. אפשרו להתייבש באוויר לפני ההרכבה והאחסון כדי להאריך את תוחלת החיים של הציוד.